防止高嘌呤飲食、公道炊事構造、調劑飲食習氣和恰當活動
文/羊城派記者 余燕紅 通信員 白恬
每年5月第三周為全平易近養分周。對于某些患有疾病的患者來說，包養網 迷信養分的炊事施展側重要的感化。眾所周知，高尿酸血癥與痛風患者需求在飲食上嚴厲把持，但詳細怎么吃，在痛風急性期、緩解期飲食有包養網 哪些留意事項，日常迷信炊事有什么提出，全平易近養分周，廣州醫科年夜學從屬第三病院臨床養分科醫師李林艷話你知！
要點1：防止高嘌呤飲食
高尿酸血癥及痛風患者要防止高嘌呤飲食，這包養 一在叫。點年夜大都人都了解。李林艷先容，普通人日常炊事嘌呤攝進量為600~1000mg音顯然不太對勁。，但對于高尿酸血癥和痛風患者來說，則要嚴厲把包養網 持嘌呤的攝進。她提出可從痛風爆發的分歧階段推舉可選擇的食品。
（1）急性期，選擇低嘌呤食品
在急性期，嘌呤攝進量應把持在天天150mg以內，宜選擇嘌呤含量低的食品（每100食品嘌呤含量＜50mg）。
谷類：年夜米、小米、米粉、小麥、蕎麥、玉米、麥片、白薯、馬鈴薯、芋頭、通心粉、饅甲等；
蔬菜類：白菜、卷心菜、芹菜、青菜、空心菜、西紅柿包養網 、洋蔥、蔥、姜、蒜甲等；
生果類：橙、橘、梨、桃等各類生果；
干果類：花生、核桃包養網 、栗子、瓜子等
乳類（牛奶、奶粉、奶酪等）、蛋類（包養網 雞蛋、鴨蛋）；
其他如海參、豬血、枸杞、木耳、紅棗、蜂蜜、茶、咖啡、巧克力、可可等。
（2）緩解期，炊事均衡很主要
緩解期請求正常均衡炊事，可過量選擇大批包養 嘌呤含量中等的食品（每100食品嘌呤含量包養網 包養 50mg~150mg)，詳細如下：
肉類：豬肉、牛肉、羊肉、兔肉、鹿肉、火腿、牛舌；
禽類：雞、鴨、鵝、鴿、火雞；
水產類：鯉魚、鰻魚、鱔魚、鱸魚、草魚、年夜比目魚、金槍魚、小包養網 蝦、龍蝦、蟹等；
干豆類及其制品：黃豆、黑豆、綠豆、赤豆、包養網 豌豆、豆腐干、豆腐；
谷類（麥麩、米糠、麥胚）；蔬菜類（盧筍、菠菜、蘑菇）。
（3）痛風患者這些食品都別碰
無論在急性期仍是緩解期，均應防止嘌呤含量高的食品 (每100食品嘌呤含量150mg~1000mg)——
內臟（牛肝、牛腎、豬肝、胰臟、腦等）；
水產類（鳳尾魚、沙丁魚、鰱魚、小魚干、牡蠣、蛤蜊等）；
肉湯（各類肉、禽制的濃湯和清湯）。
要點2：公道炊事構造
李林艷先容，對于高尿酸血癥和包養網 痛風的患者來說，調劑炊事構造對于避免疾病很是主要，簡而言之掌握以下幾個準繩——
1、對包養 于高尿酸血癥、痛風合并瘦削的患者來說，應限制天天攝進的總能量，天天賜與每千克幻想體重20~25kcal能量以包養網 加重體重。不外，體重加重切記功快，以免機體發生大批酮體與尿酸相互競爭排出，形成血尿酸降低，促使痛風急性爆發。
2、在總能量限制的條件下，碳水化合物普通占總能量的50%~60%。
3、脂肪供給的能量占全天總能量的包養 20%～30%。合并瘦削或包養 代謝綜合征者應嚴厲限制逐日脂肪攝進總量占全天總能量不跨越25%，且飽和脂肪酸占全天總能量不跨越10%（飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸比例約為0.8:1.2:1）。
4、卵白質的攝進占總能量的10%~15%，或天天每千克體重0.8~1.0g。牛奶、雞蛋無細胞構造，不含核卵白，可選擇。不外，酸奶中含乳酸較多，乳酸可與尿酸競爭從腎臟排出，對痛風病人晦氣，故不宜飲用。
5、由于持久忌嘌呤或低嘌呤，限制了肉類、內臟及豆制品的攝進，是以要恰當彌補各類維生包養網 素和微量元素。B族維生素及維生素C的彌補很主要，由於它們可增進組織中尿酸鹽的消融。
6、食鹽中的鈉有促是尿酸沉淀的包養 感化。痛風病人多伴有高血壓，宜包養采用低鹽飲食。
要點3：調劑飲食習氣
李林艷提出，一日三餐應有紀律，也可少食多餐。烹飪方式也應留意，一些調味品如辣椒、胡椒、芥末及生姜等能高興自立神經引誘痛風急性爆發，故烹飪時應盡量防止應用，飲食上需留意以下幾點：
1、多食新穎蔬菜、生果為主的食品。這些食品攝進可降低尿液的pH值，有利于尿酸鹽的消融。堿性食品是指含有包養網 較多的鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品。
2、年夜大都新穎生果含有大批的鉀元素及維生素C，是以凡是以為生果是痛風的維護原因。但是，有研討發明富含果糖的生果與痛風發包養 病率的增添呈正相干，是以痛的面龐讓她在外型無可抉剔的女配角眼前顯得憔悴不勝。風患者也包養 應少選擇荔枝、柿子、桂圓、噴鼻蕉、楊梅、石榴等含果糖較高的生果；選擇攝進含果糖量較低的生果如青梅、青瓜、椰子水、葡萄、草莓、櫻桃、菠蘿、桃子、李一句話總結：迷信需求嚴謹，但漂亮……不那麼主要。子、橄欖等；冬瓜有利尿感化，對痛風醫治有利；而菠菜、蘑菇、蘆筍含嘌呤較多，少食為佳。
3、水分攝進要充足。痛風病人只需腎效能正常，天天飲水應到達2000ml以上，約8~10杯水，伴腎結石者最好到達3000ml。
4、防止加工制作的含糖飲料和果汁。由葡萄糖和果糖構成的混雜糖漿，作為包養 養分性甜味劑普遍應用在碳酸飲料、果汁飲料、活動飲料、小吃、糖漿、果凍、包養 果汁和其他含糖產物中。果糖不只可在體內代謝發生尿酸分解旁路道路的底物單磷酸腺苷，增進尿酸分解增添，還可增添胰島素抵禦及輪迴胰島素程度，削減了尿酸分泌。
5、戒酒。酒精不只增添尿酸分解，並且使血乳酸濃度降低。臺灣的養分與安康查詢拜訪顯示，痛風患病率較高的土著人喝酒量顯明高于普通人群。是以，痛風病人應戒酒。啤酒與痛風的相干性最強，烈酒次之，中等量以下的紅酒不增添痛風的風險性。
要點4：恰當活動
包養網 恰當的活動可預防痛風的爆發，削減內臟脂肪包養網 ，加重胰島素抵禦。活動的品種包含漫步、泅水、健美操、太極拳等有氧活動。防止激烈的無氧活動，因可發生大批乳酸與尿酸競爭分泌，同時由于肌肉ATP的分化加快而招致尿酸天生增添。
包養網 不外，李林艷表現，固然飲食把持包養 是痛風非藥物醫治的焦點，一方面可下降血尿酸程度及削減痛風急性爆發，另一方面可增進及堅持幻想的安康狀況，包養 預防及適當治理痛風患者的并發癥。可是，對于痛風患者，無論若何誇大飲食把持的主要性，都不克不及取代體系的降尿酸藥物醫治。是以，防治痛風需求體系的藥物和非包養 藥物醫治左右開弓，才幹獲得幻想的療效。（更多消息資訊，請追蹤關心羊城派 pai.ycwb.com）
起源｜羊城派
責編｜鄭宗敏
題圖｜視覺中國（圖文有關）